莴笋泡菜的做法 莴笋泡菜怎么做

“这个泡菜我也是按照韩国泡菜的方子来做的，只是把大白菜改用莴笋和包菜，做法还是基本相同的。最有意思的是做个N次泡菜还是会忘记食材，直到做好了我才想忘记放姜和蒜了，幸好还来得及补救，真晕！！说实在的这个泡菜一点不比大白菜做的差哟，吃起来特别的脆！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

莴笋泡菜的做法步骤

• 1、食材

• 2、糯米粉

• 3、用冷水搞成桨

• 4、用小火慢慢拌匀小心糊底

• 5、待用

• 6、包菜撕成碎块

• 7、放盐揉出水，洗净待用

• 8、莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用

• 9、韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎

• 10、萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分

• 11、倒入辣椒粉/韩国辣酱

• 12、倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）

• 13、倒入鱼露拌匀

• 14、加入韭菜

• 15、加入萝卜丝

• 16、倒入包菜和莴笋

• 17、拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖

• 18、装入保鲜盒放入冰箱

小窍门

保鲜盒最好选一个密封性比较好的，这样不会使冰箱有异味
要是喜欢辣的，可以适量的加多点辣椒粉
蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去（我忘了放是后面加的）要是没有料理机切碎也可以
放冰箱一个星期就可以了