酸梅泡莴笋黄瓜的做法 酸梅泡莴笋黄瓜怎么做

“莴笋可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸梅泡莴笋黄瓜的做法步骤

• 1、准备食材。莴笋和黄瓜去皮切成条。这个酸梅是我们这专门用来泡黄瓜、萝卜用的，又酸又咸，不适合直接吃。

• 2、莴笋撒上盐巴杀出水分。

• 3、把腌出来的水倒掉，莴笋再清洗一次，沥干水分。

• 4、一勺生抽，一勺香醋，2勺白糖，适量盐和鸡精，加适量清水，还有酸梅、蒜末和小米辣，搅拌均匀。没有酸梅也可以不放，多放点香醋，调料的量仅供参考，具体看个人口味。

• 5、倒入一个盆里，料汁刚好没过莴笋和黄瓜

• 6、放冰箱浸泡一个下午或者一个晚上，中间可以翻拌一下，非常入味。

• 7、成品。又酸又脆，夏天吃很开胃。