五香酱黄豆的做法 五香酱黄豆怎么做

“家常的佐餐小菜，简单方便，早餐用来下粥很不错哦！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香酱黄豆的做法步骤

• 1、黄豆挑出坏豆

• 2、挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

• 3、泡好的黄豆冲洗干净。

• 4、需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉

• 5、泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。

• 6、加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧。

• 7、烧至黄豆熟透改大火收汁

• 8、汤汁基本收尽即可

• 9、成品！

小窍门

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以多放几颗辣椒，不喜欢也可以不放。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。
4、加老抽是为了上色，喜欢颜色深的就稍多些，不喜欢颜色深不放也没关系