蒜香酱香黄豆的做法 蒜香酱香黄豆怎么做

“吃过一阵子的纳豆，真心难以接受那股子怪味，不过黄豆的确是好东西，营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好。其蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。所以黄豆就是用白水煮熟来吃都有营养。酱黄豆就是直接用水煮熟的黄豆，只是其中加了各种配料。这两天吃白粥，就做了一道适合清粥的酱香黄豆，多加了一味大蒜，做出的是蒜香味的，感觉不错。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香酱香黄豆的做法步骤

• 1、首先黄豆清洗干净，放足量的清水泡发。香菇也提前两小时用清水浸泡。

• 2、泡发好的黄豆控干水分备用。

• 3、黄豆放入高压锅内，再加入浸泡好的香菇，大蒜（不用剥皮），切碎的红辣椒，把浸泡香菇的水混合黄酱和甜面酱后倒入刚刚盖过黄豆就好，最后放入盐，盖上盖，设置15分钟即可。等自然凉后开盖就好了。

• 4、装盘后拌点小葱，淋点香油，软糯酱香，吃白粥相当不错。老公用来做下酒小菜，也不错。

小窍门

1、酱香，多是用八角，桂皮等大料，我觉得就用香菇也一样，而且更天然，所以浸泡香菇的水要留着最后煮黄豆。
2、大蒜是增加蒜香味，不喜欢可以不加，不剥皮是为保证最后大蒜的完整性，所以带皮煮。
3、一次做多，可放入冰箱内保存，但不宜过久，三五天内吃完最好。