黑加仑果酱 自制黑加仑果酱

“黑加仑，原名黑茶藨子，别名叫做茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑果茶藨等，内富含维生素C、花青素等。已经知道的黑加仑的保健功效包括:预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、对心脑血管、高血压、高血脂有很好的效果。

哥哥在后园子里，栽种了上千棵的黑加仑树，今年是第二年，就结满了果子，自家人都吃不完，临行的前一天，爸爸、哥哥、嫂子、姐夫一起动手，不一会儿的功夫，就采摘了20斤左右，让我带着回天津。大大小小瓶瓶罐罐的装了不少，回到家就遇上“冰箱事件”，因为跳闸冰箱罢工了许多日，里面存储的所有食物，都必须要扔掉，冰箱也需要擦洗，断电晾些时候。看着那么多的黑加仑，犯愁了，怎么办呢，总不能看着鲜果变成烂果啊，这可是没有任何农药的果子啊，不能浪费，用了一些泡酒，又想到做果酱，于是就有了这些果味香甜、颜色诱人的果酱。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制黑加仑果酱的做法步骤

• 1、准备食材：黑加仑、绵白糖

• 2、准备卡拉胶

• 3、把黑加仑洗净、沥去水分

• 4、加适量水放入煮锅

• 5、烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓

• 6、再次放入煮锅，加入绵白糖、卡拉胶继续炖煮

• 7、这是煮了一刻钟的样子，已经看起来粘稠了

• 8、果汁在温度和白糖的作用下，已经有了漂亮的颜色

• 9、关火、晾凉、装瓶，果味浓郁的自制黑加仑果酱就做成了，用它抹面包、馒头片、沏饮品都很好哦。

小窍门

1、先烧开后，用饭勺把果子压碎，这样出汁多，味道浓，减少加工的时间
2、放入适量的卡拉胶起到凝固、粘稠的作用，如果没有，放一些淀粉在里面也可以
3、现在是水果最多的季节，同样的方法，可以做成各种果酱。
4、糖分到了一定的比例自然就防腐了，不过因为里面没有防腐剂，做好后最好冰箱冷藏，尽快食用
5、黑加仑果子偏酸，所以我加了1:1的糖