黑加仑蛋糕卷的做法 黑加仑蛋糕卷，美味与颜值并存 黑加仑蛋糕卷怎么做

“用料简单，制作也不复杂，美味与颜值并存，非常讨喜的万能小点心；
黑加仑果干也可用葡萄干或其他果干替代。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑加仑蛋糕卷的做法步骤

• 1、果干加入红酒。

• 2、中火微波1分钟。

• 3、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。

• 4、牛奶加玉米油，手动打蛋器搅匀。

• 5、将牛奶和玉米油的混合液体倒入蛋黄。

• 6、再加入细砂糖20克，手动打蛋器搅匀。

• 7、筛入低筋面粉。

• 8、用手动打蛋器搅成糊状。

• 9、称出细砂糖60克，分三次加入蛋清。

• 10、用电动打蛋器将蛋清搅打至9分发，提起打蛋头，蛋白呈现微微弯曲的状态。

• 11、将三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。

• 12、再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。

• 13、翻拌均匀，切忌搅拌。

• 14、28厘米见方烤盘，铺油布或油纸。

• 15、摆上酒渍黑加仑果干。

• 16、倒入蛋糕糊。

• 17、用刮板刮平。

• 18、入烤箱前轻轻磕几下，震去大气泡。

• 19、烤箱160度预热，上下火，中层，烤制30分钟左右。

• 20、之后关掉下火，再烤五六分钟即可

• 21、倒扣在晾网上，撕去油布或油纸，晾至不烫手。

• 22、将淡奶油35克，电动搅打至七八分发。

• 23、案板铺一张干净油纸，将果干面朝下放置。

• 24、抹上打发的淡奶油。

• 25、借助擀面杖，连同油纸一起将蛋糕坯卷起。

• 26、将油纸卷好，放冰箱冷藏1小时以上定型。

• 27、取出切块儿即可。

小窍门

蛋清容器要干净，无水无油。