黄豆莲藕排骨汤的做法 黄豆莲藕排骨汤怎么做

“现在正是莲藕收获的季节，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆莲藕排骨汤的做法步骤

• 1、排骨洗净切段

• 2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；

• 3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；

• 4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；

• 5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀

• 6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；

• 7、开锅后，整个倒入炖锅里，

• 8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，

• 9、出锅时放上香菜，即可开动

小窍门

排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发