黑豆羊肉汤的做法 黑豆羊肉汤怎么做

“五色中黑色入肾，在冬季常吃黑色的食品具有对肾有很好的补益功效。比如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性温，入脾、肾。具有补虚劳、祛寒冷、补气血、助元阳等功效。用黑豆搭配羊肉煲汤，非常适合冬季饮用。
冬贞煲是一道很神奇的汤，适合任何人食用。神奇的地方很多，此汤主要以羊肉、肉苁蓉、芸豆调制而成，成品的颜色是乌黑色，看起来不咋的，喝起来却鲜美异常，一股浓香。不但吃不出羊肉的膻味也吃不出药材的药味，但却很鲜香。入口后绝对让你回味无穷。但是大补得地方也在此，此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、乌发黑发、养颜养容之功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑豆羊肉汤的做法步骤

• 1、将黑豆、白芸豆拣去杂质，用清水浸泡过夜，备用。

• 2、泡至涨发，可掐开豆皮为宜。

• 3、羊肉洗净，切小块。

• 4、葱姜略微拍

• 5、所有材料一同放入锅里，加入葱段、姜块、少许料酒。

• 6、倒入泡黑豆的水。

• 7、大火煮开撇去浮沫后转至小火慢煲。

• 8、煲至6小时羊肉软烂即可。

• 9、此煲特点：肉烂、鲜美浓香、回味无穷。

小窍门

1、黑豆不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平。
2、芸豆因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
3、一般人群均可食用。