香酥丸子汤的做法 香酥丸子汤怎么做

“桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了.

做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥丸子汤的做法步骤

• 1、西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。

• 2、锅里放比多一点油烧至八成热。

• 3、将肉丸放入锅里。

• 4、小火炸一会再用铲子翻动。

• 5、定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。

• 6、看看炸好的肉丸。

• 7、锅里水烧开后放高汤精。

• 8、下入西兰花煮至8成熟。

• 9、依次放入火腿片,肉丸。

• 10、再放入鹌鹑蛋。

• 11、放少许盐,滴几滴麻油即可。

小窍门

1.炸肉丸开始用小火才能定型哦.

2.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了