香酥肉丸的做法 香酥肉丸怎么做

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

香酥肉丸的做法步骤

• 1、肉馅加入鸡蛋。

• 2、放入淀粉。

• 3、加入蚝油、生抽。

• 4、加入盐调味。

• 5、顺一个方向搅拌均匀。

• 6、分2—3次加入30克清水，每次水和肉馅充分融合再加入清水。

• 7、植物油烧至五成热，放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。

• 8、肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。

• 9、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。

• 10、大火炸制。

• 11、这个样子。

• 12、捞出来。

• 13、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。

• 14、颜色红亮，表皮酥脆。

• 15、香喷喷的。

小窍门

1、蚝油、生抽都有盐分，放盐要斟酌。
2、选择前夹心肉，这样肥瘦相间，吃起来口感不柴。
3、做好的肉丸可以直接吃也可以做全家福，还可以早餐做三鲜面。