排骨海鲜豆腐汤的做法 排骨海鲜豆腐汤怎么做

“这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨海鲜豆腐汤的做法步骤

• 1、海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。

• 2、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

• 3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

• 4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

• 5、准备其它食材

• 6、砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

• 7、加海带，大约15分钟后

• 8、加白菜和豆腐

• 9、继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

• 10、关火前加海参就可以

小窍门

即食海参不适合长时间加热