松茸与蒸蛋的做法 松茸与蒸蛋怎么做

“买的新鲜松茸，一半用来蒸鸡，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味，口感有如鲍鱼一样，鲜嫩而又有口感，用最简单的方法烹饪，体现极简之味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

松茸与蒸蛋的做法步骤

• 1、新鲜松茸洗净切片。

• 2、锅中放入少许橄榄油，放入松茸片煎一下。

• 3、撒上少许玫瑰盐。

• 4、翻面继续煎一下。

• 5、撒上黑胡椒碎。

• 6、鸡蛋打散后加点盐和料酒，按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水，过滤一下。

• 7、盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上，放入的时候煮米饭的水已经煮沸。

• 8、蒸了10分钟左右，鸡蛋羹蒸的非常光滑，取出。

• 9、把煎好的松茸片排放在蛋羹上，还可以撒上少许葱花。

小窍门

网上有用黄油煎松茸的，我试着煎了一片，黄油味道太香了，把松茸的味道全部盖了，真的很不建议使用。