艺术蒸蛋羹的做法 艺术蒸蛋羹怎么做

“鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道人人皆宜的家常菜。其口感细腻滑嫩，鸡蛋中含有蛋白质，卵黄素、胆固醇、磷脂酰胆碱、维生素D、铁、钾成份，具有补中益气，健脑益智的作用，又有不输饭店的高颜值。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 神级 （难度）

艺术蒸蛋羹的做法步骤

• 1、鸡蛋4个洗净外皮，再打入碗中。

• 2、鸡蛋中加入适量温水，少许精盐搅打均匀后再将其细筛过滤其渣，使鸡蛋更细腻爽滑。

• 3、锅中水事先烧开，放入覆膜（防止蒸溜水滴入)的鸡蛋盘，中小火蒸12至15分钟。

• 4、将蒸好的鸡蛋羹从锅中取出，鸡蛋羹里外一致细腻爽滑。

• 5、取一水滴小模具在鸡蛋羹上扣出所需图案（随意)，既简单又美观。

• 6、先调制一小碗料汁(再用细筛过滤一下)，浇入蒸好的鸡蛋羹中，即刻显现出漂亮美观的图案，一盘高颜值艺术蒸蛋羹端上餐桌，口感细腻爽滑无杂质、老幼人人皆宜，既饱眼福又不失其美味。

小窍门

温水蒸鸡蛋羹细腻爽滑，无气泡。