手工糍粑的做法

糍粑是常见的一种南方小吃，主要是用熟糯米饭做成的。通常将糯米煮熟，放到石槽里，用力捶打而成，吃起来软糯可口，香气扑鼻。南方地区在逢年过节家里面都会做，也是一种传统了！不过渐渐的也有人直接买现成的了。现在就给大家介绍一下传统的手工糍粑的做法。

手工糍粑的做法

一、很容易就能学会的手工糍粑

1、先准备几个蕉叶，然后把蕉叶用热水煮一下，这样可以去除蕉叶的草腥味，煮好之后放在太阳底下晾干。

2、紧接着就开始制作糍粑了，先把糯米粉和粘米粉均匀的混合在一起，加入适量的清水和白糖，和成面团以后用保鲜膜把它覆盖起来，放在一边静置一会，使其充分融合在一起。

3、等面团放至表面光滑的时候拿出来再揉搓几下，把面团揉搓的羹滋润，然后分成大小相同的面剂子备用。

4、下面就开始制作里面的馅料了。图片里的花生碎，这就是做糍粑馅料用的主料了，馅料制作起来更简单，只需要将花生先放在锅里炒熟，然后把花生碾成碎颗粒，在里面放入一点白糖搅拌均匀，馅料就可这样做好了。

5、探后把之前准备好的面剂子拿出来，去一个放在手心里，把它按压成扁形的面皮，然后用勺子舀上一勺花生碎放进去，再把面团的口像包包子一样封起来，再把它揉搓成圆形的球就可以了。

6、最后把准备好的芭蕉叶拿过来，将揉搓好的球形糍粑放进香蕉叶上包裹起来，就像下面图片里那个样子，包好之后把它摆放在盘子里，然后放在蒸锅里蒸熟，大概需要十几分钟就可以了!做好的糍粑吃起来软糯清香，香甜不腻，可以说是美味至极。

二、糍粑在不同的地域做法也略有不同

1、糍粑是用糯米做成的，蒸熟以后把它捣碎，然后在里面裹上自己喜欢的馅料，最后再用香蕉叶子包起来过水煮熟就可以了吃了。不过每个地方的风俗不同。制作方法也会有所不同，有的地方是用石锤把糯米碾碎而成，有的地方也会用芦竹把糯米碾碎，这就要因地而异了。

三、糍粑的营养价值

1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

通过以上手工糍粑的介绍，你们知道了糍粑该怎么制作了。这里只是一种做法而已。然而中国那么大，每个地方的传统不同，那么糍粑的做法也不同。有的喜欢用桂花作做馅。然后吃的不同，吃糍粑的时候有的喜欢蘸着白糖，，那种味道也又不同的风味。