大米的存储温度和湿度是多少

储存温度10度以下，储存湿度12%以下。大米的胚乳是直接暴露在空气当中的，是很容易受影响而变质，大米很容易发生陈化以及发霉和生虫。当湿度在12%以下。是不容易让霉菌繁殖的，对于储存温度，在20摄氏度以下的时候霉菌就会很大程度减少。十摄氏度以下霉菌会停止活动。