冬瓜鱼汤的做法 冬瓜鱼汤怎么做

“冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜鱼汤的做法步骤

• 1、鱼头、鱼骨洗干净。

• 2、煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

• 3、冬瓜去皮去瓤。

• 4、切成片。

• 5、鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。

• 6、香菜摘洗干净，切碎。

• 7、冬瓜熟后，加盐。

• 8、加胡椒粉。

• 9、关火，撒上香菜。

• 10、盛出享用。

小窍门

1、煮汤的鱼要选用活鱼。
2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。