牛奶鲫鱼豆腐汤的做法 牛奶鲫鱼豆腐汤怎么做
“鲫鱼和豆腐的搭配,有通经下乳、清热解毒之效,可以改善咽喉肿痛、口舌生疮的症状,还可以缓解周身疼痛,促进食欲。不论是孕妇、平时爱上火的朋友,还是经常有疼痛症的老人,都是适合食用。加入牛奶之后,鱼汤中蛋白质、氨基酸、钙离子和大豆异黄酮的含量,都会变丰富,可以有效提高体内阳气,促进人体代谢,平衡体内的激素水平。
汤鲜味美!”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1、牛奶,备用。
2、豆腐洗净,切块状,备用。
3、葱切葱花,香菜切段和枸杞,备用
4、姜切片,葱切段,备用。
5、将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分,备用。
6、鲫鱼放入盆中,正反两面,分别用刀划几个口,倒入料酒,腌制半小时。
7、鲫鱼放入锅里,加入葱花、姜片和清水。
8、煲半个小时。
9、再加入豆腐和牛奶。
10、再煲10分钟。
11、出锅前,加入盐、香菜和枸杞,盛入盆中即食。
12、汤鲜味美。
小窍门
牛奶不能长时间沸腾,所以在做这道牛奶鲫鱼豆腐汤时,一定要后放牛奶。牛奶长时间煮沸,奶中的乳糖就会开始焦化,并逐渐分解生成乳酸,产生甲酸,使牛奶变酸,不仅色、香、味会变差,营养价值也会大打折扣。