茶树菇白果老鸭汤的做法 茶树菇白果老鸭汤怎么做

“茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
白果能够有效的抑菌杀菌，还能够去除痰液起到止咳的作用，还能够起到抗疲劳、降低胆固醇、抗衰老、以及保护肝脏、防止心血管疾病之功效。不易多食，三五颗足矣。
鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶树菇白果老鸭汤的做法步骤

• 1、将鸭肉冷水下锅，放葱、姜、料酒，开锅煮三分钟，捞出冲洗干净。（我用的一人蒸盅，容量才350ml，食材太多就加不上水，二两肉足矣）。

• 2、茶树菇剪去根部，冲洗干净，用开水泡上。

• 3、蒸盅洗净待用。

• 4、依次放入茶树菇、鸭肉、白果。

• 5、加入开水、盐、鸡精、胡椒粉。

• 6、上笼中小火蒸40分钟左右。

• 7、与米饭同蒸，事半功倍。

• 8、成品汤色清澈透亮，撇去浮油，即可食用。

小窍门

1.蒸盅内要加开水，一次加满，蒸的过程中不会挥发。
2.出钟前5分钟放入枸杞子。
3.出锅后打去上层浮油。