美味茶树菇老鸭汤怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
茶树菇 :二两
盐 :适量
料酒 :适量
葱花 :适量
主料
番鸭 :半只茶树菇 :二两
辅料
姜 :适量盐 :适量
料酒 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多,不喜欢油的,可以剪掉一些鸭油。
2. 洗净,放入高压锅,倒入小半碗料酒,盐适量(我后面就不加盐,所以这里一次性放好)姜几片,拌均匀,等半个小时,这样炖的汤完全没鸭臭,而且汤很好喝。半个小时后放入适量水,关上高压锅,大火10分钟,转小火25分钟。关火
4. 高压锅没气后,打开,放入茶树菇。关上盖子,在压10分钟。关火
5. 装碗,撒入葱花。汤的颜色很好看,味道也鲜美!
番鸭过了水,一定要倒入大量料酒,要不然很容易有鸭的臭味,料酒可以压住鸭味,炖汤的时候厨房香气四溢。