茶碗蒸蛋的做法 茶碗蒸蛋怎么做

“百吃不腻的蒸鸡蛋~以下分量是4个茶杯的分量”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茶碗蒸蛋的做法步骤

• 1、一小块柴鱼干，用2碗开水，中小火煮10分钟

• 2、鸡蛋加盐打散，跟煮好并摊凉的柴鱼水混合。蛋液和水的比例是1：2。

• 3、混合后的蛋液过筛，会更加嫩滑

• 4、把蛋液均匀倒在茶杯里，表面放几片预先切好的香菇片。包上保鲜膜，静止5分钟

• 5、蒸好之后，可加小葱，淋几滴生抽调味。

小窍门

如果时间多的话，柴鱼干尽量多泡一段时间让它出味，我是吃完午饭就煮柴鱼水，然后一直泡到晚饭前。如果有虾仁或者蛤利的话，可以放一个虾仁或者一个蛤利在杯底，蒸出来会更鲜美。