清炖甲鱼汤注意什么 飘香香 专业问答 2.63W 大中小设置文字大小 1、处理。甲鱼在清炖之前,需要将甲鱼宰杀后撬开壳,去除内脏等。将甲鱼放在开水中烫两分钟,去除裙边的黑皮以及腹部等部位的白膜,用水反复冲洗。2、佐料不宜过多。制作清炖甲鱼的过程中,添加的佐料不宜过多,以免影响甲鱼汤的口感。制作甲鱼汤时可以添加姜片、大葱、食用盐、味精、胡椒粉。 TAG标签:甲鱼 清炖 #