葱花蛋羹的做法 葱花蛋羹怎么做

“鸡蛋羹是非常传统的佳肴，也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡，所以就有很多的私房秒招，如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用，今天我用的方法好像要简单一些。试试看。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱花蛋羹的做法步骤

• 1、主辅料：鸡蛋、小葱

• 2、把小葱洗净切碎。

• 3、鸡蛋磕入碗内。

• 4、用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。

• 5、放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右。

• 6、放入电压力锅。

• 7、上汽后蒸制10分钟，即可断电。

• 8、待压力锅泄压后，即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。

小窍门

1、用凉开水调制蛋液是必须的。
2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。