胡萝卜花蛋羹的做法 胡萝卜花蛋羹怎么做

“胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜花蛋羹的做法步骤

• 1、将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，

• 2、用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）

• 3、胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，

• 4、将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟

• 5、捞出待用

• 6、搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，

• 7、待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可

• 8、出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！

小窍门

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，
2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味
3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐