葱花豆腐羹的做法 葱花豆腐羹怎么做
“葱花豆腐羹,以葱花为点缀,香菇,胡萝卜为辅料,色泽鲜嫩,爽滑可口,深受家人的喜爱。
做这道菜目的很简单,家人不喜欢吃胡萝卜,我相信很多人都讨厌它的味道,但深知它的营养价值高。这道菜,会让人记住她爽滑的口感,胡萝卜淡淡橙,给她增添色彩。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花豆腐羹的做法步骤
1、半盒豆腐切成小块,待用。
2、放在碗中,就这么多啦(两人吃的份)
3、1)适量小香菇切成丁(香菇较小,10个左右);2)胡萝卜切成丁;3)精肉切成小肉丁;
4、一个盐鸭蛋,切成小丁(用整颗咸鸭蛋,可以减少浪费)
5、放入一碗清水,豆腐下锅,用大火煮开;
6、水沸腾后,一次加入胡萝卜,香菇,肉丁,大火煮三分钟左右;
7、加入咸鸭蛋,煮1-2分钟;
8、番薯生粉加入冷水调制,小碗中半碗不到即可;
9、均匀的加入生粉水,用勺子均匀搅拌,用中火煮开;
10、加入适量葱花,小火煮1-2分钟(建议葱花稍微多加一些,翠绿颜色会锦上添花;个人觉得可以不加盐,加了咸鸭蛋,味道正好,如果量比较大一些,尝一下,再添加盐,同时,香菇有着天然鲜味,鸡精也可不加哦)
11、噔噔噔!!!出锅啦!!!
小窍门
1)咸鸭蛋有着特有香味,加入口感就能提升不少;
2)干香菇的味道会比较重些,可以使用鲜香菇,味美美哒!
3)无额外添加油,可感不油腻。