桂花红豆羊羹的做法 桂花红豆羊羹怎么做
“在日本羊羹是最广为人知的著名茶点,更是人情往来最热门的送礼之选。甚至在美食荟萃的香港也是十分热卖,更有很多港人误以为,羊羹与寿司一样,都是源于日本的特产,其实羊羹本是中国北方的名吃。 制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂,而它之所以得名羊羹,据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶食,那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后,切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙,食素的僧侣们便用小豆替代了羊肝,逐渐才形成了今日的模样。多年后,因缘际会之下,羊羹才漂洋过海传到了日本……如今经过改良的羊羹,口味众多,但最受人们喜爱的始终还是传统的小豆羊羹,那豆香浓郁、入口绵沙的滋味儿,真是让人回味不已。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桂花红豆羊羹的做法步骤
1、琼脂用水泡软,豆沙是老爸烧好给我的
2、泡软的琼脂加适量水默过琼脂即可
3、琼脂加糖开小火烧,不时搅拌至完全融化
4、加入豆沙和麦芽糖
5、继续小火烧不断搅拌
6、豆沙和琼脂完全融合,关火加入桂花
7、倒入平底容器里,冷却后放冰箱冷藏
8、冷藏后切块装盘即可食用