花式南瓜羊羹的做法 花式南瓜羊羹怎么做

“羊羹起源于中国，随禅宗传到日本；随着茶道的发展，慢慢的演化变成了一道著名的茶点。最初的羊羹确实是由羊汤制作而成的，因为日本和尚吃素而演变成红豆做成的糕点，再后来主见变成多种口味的，比如紫薯羊羹，南瓜羊羹等等”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花式南瓜羊羹的做法步骤

• 1、南瓜去皮去囊

• 2、南瓜切成小块

• 3、南瓜放入碗里

• 4、装南瓜的碗放入电饭煲里，盖上一个碗，防止蒸的过程中南瓜进水

• 5、南瓜蒸熟后取出放凉

• 6、用刮刀压碎南瓜泥

• 7、把南瓜泥放入料理杯中

• 8、用料理棒打碎南瓜泥备用

• 9、吉利丁片用水泡软后倒掉水

• 10、吉利丁片隔温水融成液体

• 11、学厨12连模具里抹上少量无色无味的玉米油

• 12、打碎的南瓜泥倒入碗里

• 13、加入融化好的吉利丁片液

• 14、南瓜泥和吉利丁片混合均匀

• 15、南瓜羊羹糊转入裱花袋里

• 16、南瓜羊羹糊挤入学厨12连模具里，放入冰箱冷藏2小时以上

• 17、南瓜羊羹凝固成型后取出

• 18、口感很不错，花型也美美的

小窍门

1.南瓜羊羹一定要用老南瓜才有好看的颜色
2.吉利丁片建议增加多一点点，凝固更好
3.脱模的时候要慢慢脱