红枣桂圆银耳羹的做法 【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹 红枣桂圆银耳羹怎么做

“银耳羹算是道很家常的甜汤
用料很灵活
可以用银耳配大枣雪梨桂圆
枸杞莲子百合等等一起煮
做法也非常简单
需要注意的就是要选到品质好的银耳
选对适合的锅
就可做出一份可口的银耳羹
做银耳羹最好用保温性能好的锅
例如砂锅，陶瓷锅或白珐琅铸铁锅”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣桂圆银耳羹的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、银耳用冷水浸泡

• 3、泡发好的银耳取出，红枣洗净，桂圆去壳

• 4、把银耳去除根部，切碎

• 5、陶瓷锅内加入银耳，红枣，再加入适量冷水，开大火煮开之后转小火熬煮。

• 6、15分钟后，汤汁已经开始变粘稠

• 7、30分钟后，汤汁已经变得很粘稠

• 8、加入桂圆

• 9、再加入冰糖，继续小火煮10分钟

• 10、此时的银耳羹不仅汤汁粘稠，银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。

小窍门

黄冰糖换成白冰糖或红糖都可
我这里冰糖的用量是较低的，吃着只是微微有一点甜
喜欢吃甜食的可以再加10g冰糖
水的用量一般加至银耳的2-2.5倍即可
炖煮的时间主要看银耳出胶的时间，有的银耳出胶慢就要适当延长时间