手撕包菜的做法 铁锅干炒的独特美味—手撕包菜 手撕包菜怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕包菜的做法步骤

• 1、准备好包菜。

• 2、准备好配料。

• 3、半棵包菜洗净，用手丝成大块。

• 4、五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。

• 5、锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）

• 6、把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。

• 7、下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。

• 8、调入适量蚝油翻炒均匀。

• 9、翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。

• 10、再调入1茶勺白糖。

• 11、快速翻炒均匀即可。

• 12、铁锅大火干炒才有的独特美味。

小窍门

诗心片语：
1：包菜先洗再撕，而且洗好后甩甩水，较干的包菜爆炒起来才香。
2：干红椒段下锅前可过一下清水，这样不容易焦而且色泽亮丽。
3：全程大火爆炒。