辣烧角瓜的做法 辣烧角瓜怎么做

“角瓜，俗称西葫芦。
是非常普通的家常食材，做法多种多样，即可做主料、又可做配料；即可单独烹制、也可与其它蔬菜搭配烹制；炒炖煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣烧角瓜的做法步骤

• 1、角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。

• 2、角瓜切滚刀块。

• 3、胡萝卜切滚刀块。

• 4、鸡肉肠切块。

• 5、把葱姜切碎。

• 6、锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用。

• 7、锅留底油，爆香葱姜。

• 8、依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀。

• 9、放辣椒酱，并将其翻炒均匀。

• 10、然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右。

• 11、加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油。

• 12、即可出锅装盘。

小窍门

料汁：自己熬制的，熬制方法见“香卤鸡肝”的前半部分。用途很多，可以替代生抽。