水晶海鲜球的做法 创意新派菜“水晶海鲜球” 水晶海鲜球怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶海鲜球的做法步骤

• 1、准备所需的材料。

• 2、取小量琼脂加上烧开。按比例加水。

• 3、将蟹肉，北极贝，青口切丁。

• 4、黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）

• 5、胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）

• 6、将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。

• 7、烧开的琼脂放少许盐调味。

• 8、将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。

• 9、用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。

• 10、准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。

• 11、二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！

• 12、做好的“水晶海鲜球”。

小窍门

温馨提示：
可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。