蓝水晶海洋慕斯的做法 蓝水晶海洋慕斯怎么做

“如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝水晶海洋慕斯的做法步骤

• 1、新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

• 2、用料理机打成泥

• 3、吉利丁片4片用水泡软

• 4、用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

• 5、奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

• 6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

• 7、提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

• 8、倒入混合好的慕斯馅

• 9、再铺上另一片

• 10、把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

• 11、准备蓝橙酒200克

• 12、吉利丁3片隔水融化

• 13、蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

• 14、冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

• 15、白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

小窍门

慕斯馅没有固定的模式，所用材料也都是看个人的口感添加的。