鲜花水晶小蛋糕的做法 【河南】鲜花水晶小蛋糕 鲜花水晶小蛋糕怎么做

“我们这里的鄢陵是全国有名的腊梅之乡，每年到了这个季节，腊梅盛开，你到了那里还没见到腊梅就能闻到香味啦。我很喜欢腊梅，冬季能美丽绽放，带给人勃勃生机，而且腊梅还是可以食用的鲜花之一，对于一个吃货来说，那更是多了一个爱它的理由。每年的这个季节我都会收集一些腊梅花回来，清洗和晾干鲜花的过程中，满屋飘香，花香沁人心脾，心情想坏都坏不了啊。想做用腊梅做什么美食，就想到了俺的棒棒糖模具，就用它啦，做上一个美美的棒棒糖式的水晶鲜花小蛋糕，做好蛋糕还没拍照，我家小孙子就嚷嚷着吃吃吃，哄着他我勉强把图片拍完，小家伙就一手一个吃上啦。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜花水晶小蛋糕的做法步骤

• 1、全蛋倒入无油无水的盆里，加入冰糖粉。食材表格中给出的是一个棒棒糖模具的量。我是同时做了一份小蛋糕，所以这里看着是3个但，其实用量以表格为准。

• 2、把蛋液打发到提起打蛋器画一个圈纹路不会消失。冬天全蛋打发比较慢，建议隔40度左右温水打发，比较快。

• 3、筛入低筋粉

• 4、翻拌均匀

• 5、黄油隔水融化后加入少许蛋糕糊翻拌均匀，这样再加入蛋糕糊中不易消泡

• 6、把黄油糊倒入蛋糕糊中

• 7、继续用翻拌的手法拌均匀

• 8、用裱花袋挤入棒棒糖模具中

• 9、烤箱上火150、下火155度预热后，入烤箱烤18分钟。

• 10、烤好的蛋糕立即脱模晾凉备用

• 11、白凉粉加入水和少许糖，搅拌均匀后煮开

• 12、趁热先舀一点凉粉液倒入模具中。

• 13、洗净晾好的鲜花，插入模具中

• 14、把鲜花插入凉粉液中，再把剩余的凉粉液倒满模具。注意凉粉液要适当晾凉，但不要让其凝固哦。

• 15、把烤好的蛋糕盖在上面待

• 16、把模具盖子盖上，让其更好的成型和凝固

• 17、做好的鲜花水晶小蛋糕，下面的蛋糕体，上面是鲜花水晶，是不是看着很养眼呢。因这个蛋糕做好要立即吃，所以我先做了6个，剩余的等孩子下班回来做给他们吃。配方中的量是12个的量。

小窍门

白凉粉煮好后稍微晾凉即可操作，不要等凉了就自然凝固了。要在凝固之前完成操作。