炒鱿鱼须的做法 荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须 炒鱿鱼须怎么做

“这个是年前做的菜菜了，
俺是个荷兰豆控，每到它上市的季节基本隔几天就买一次。
用鱿鱼炒绝对是绝配的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炒鱿鱼须的做法步骤

• 1、所有食材。

• 2、胡萝卜去皮后用工具切成片。

• 3、把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。

• 4、荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。

• 5、再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。

• 6、热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。

• 7、再把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒。

• 8、接着把胡萝卜片加进炒几下。

• 9、加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。

• 10、再加进荷兰豆翻炒几下。

• 11、加进葱段并调味便可。

小窍门

1.鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。
2.荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。