鱿鱼炒荷兰豆的做法 鱿鱼炒荷兰豆（如何泡发干鱿鱼） 鱿鱼炒荷兰豆怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤

• 1、干鱿鱼一条，水泡发了20个小时，已经泡发好了。

• 2、荷兰豆、小米辣。

• 3、用酱油、米酒、糖、淀粉调一个酱汁备用。

• 4、鱿鱼切花，摊开鱿鱼肚的一面，先用斜刀片竖丝，不能切断。

• 5、再用正刀切横丝。

• 6、片好花后，再切成一块块备用。

• 7、起油锅，先炒荷兰豆。

• 8、炒好装盘备用。

• 9、煮开水，将鱿鱼块焯水，鱿鱼片随着沸水加热会卷成花状，捞起沥干水份。

• 10、起油锅，倒入鱿鱼翻炒。

• 11、炒至变色将熟放入小米辣。

• 12、再倒入酱汁收味。

• 13、倒入刚刚炒好的荷兰豆翻炒一下即可。

• 14、成品，泡的干鱿鱼味香浓，有点韧性弹牙，吃起来更香更有味。

小窍门

冬天泡发干鱿鱼换一次水即可，夏天泡发两天需多换几次水，或放冰箱内泡发，才能保持鱿鱼新鲜不变味。