四喜鱼丸的做法 四喜鱼丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四喜鱼丸的做法步骤

• 1、鱼肉开片后，用刀顺着鱼的纤维刮片。

• 2、葱姜水准备好

• 3、用刀拍成细腻的鱼茸刮下来本来就很细了拍了劲道点

• 4、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。

• 5、放馅料

• 6、不管怎么样。。想办法包起来。。

• 7、鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。

• 8、收工

小窍门

1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌2也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细