四喜素的做法 四喜素怎么做

“这道菜该叫啥我也不知道。反正爱叫啥叫啥吧，好吃就行。
这道菜酸甜可口配米饭、馒头都行，我最愿意拌面条吃。非常下饭。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四喜素的做法步骤

• 1、土豆去皮洗净、尖椒洗净切滚刀片、西红柿用开水烫一下去皮切片，鸡蛋在碗里打散。

• 2、土豆切丁，在清水里多泡一会。

• 3、锅里倒入食用油，比平时炒菜的油多一点，开中火，油五分热时倒入土豆丁，用铲子不停的推动土豆丁。

• 4、土豆丁在锅里快熟的时候，会有非常粘锅的感觉，这时候铲子千万不要停，这个阶段大概会持续1--2分钟左右，你会感觉到土豆丁在锅里非常的滑溜，直到表皮变色。

• 5、这里补充一下哈，如果土豆浸泡的好，在锅里过油时铲子不停的推，就不会塌锅，这是土豆盛出来之后，油锅的样子。土豆丁应该是外焦里嫩的，有点像汉堡店里的薯条。

• 6、锅里留底油，开大火，炒鸡蛋。鸡蛋炒熟后盛出来。

• 7、开大火，就着锅里炒鸡蛋剩下的油下葱姜，炒出香味后倒入尖椒片。

• 8、尖椒炒出辣味倒入西红柿。

• 9、西红柿炒出汤汁，倒入鸡蛋翻炒几下。

• 10、最后，倒入土豆丁，陈醋和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

• 11、酸甜可口非常下饭。