北海道风蔬菜咖喱的做法 北海道风蔬菜咖喱怎么做
“咖喱是如假包换的印度菜,越是天热越是要吃,辣出一身汗才叫排毒养颜。
口味清淡的日本人吃咖喱,自然不能太辣,而且日本各地都有各自不同的做咖喱的特殊调料。比如,大阪人喜欢放一勺大阪烧的酱,东京人很多家庭喜欢放苹果泥,香蕉泥,而北海道特色,是放少量酸奶。
今天,大家就跟我一起来尝尝,蔬菜多多的北海道风蔬菜咖喱吧。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
北海道风蔬菜咖喱的做法步骤
1、准备好食材。
2、鸡腿肉带皮切块,杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块,茄子切月牙厚片,刀豆切3cm左右的段。
3、平底锅内不要放油,放入鸡块,小火煸出油。
4、煸到油脂溢出,鸡皮呈金黄色,盛出鸡块待用。
5、用锅内的油炒一下茄子。
6、用锅内的油炒一下茄子。
7、另起一锅,烧热水,放盐少许,烫刀豆。
8、炒锅内放入胡萝卜和杏鲍菇,翻炒。
9、加入鸡肉,根据自己口味倒入适当咖喱粉。
10、翻炒出香味后,加入一杯牛奶,一杯清水,煮开。
11、煮5分钟后,加入适量酸奶,放入烫熟的刀豆,盛盘即可。
12、日式咖喱,自然是配米饭吃的,浇在米饭上,吃吧吃吧。
小窍门
1.鸡块切得大概为一口能吃掉的大小比较好,易熟不易老。
2.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底,一方面定色,另一方面不吸油。
3.胡萝卜素需要过油才能释放,所以一定要炒过。
4.刀豆一定要煮熟啊,不熟是有毒的。
5.我买的咖喱粉挺咸,所以没放盐,大家酌情添加。
6.北海道咖喱要有点汤的,不是稠稠的那种传统的咖喱,就是比一般的清水汤稍弄一点的,所以别勾芡。