豆腐肉末的做法 豆腐肉末怎么做

“本人很喜欢吃豆腐肉末，在外面吃的多，喜欢的很少。前几天到同学家吃便饭，同学老妈做的豆腐肉末真心好吃，他老妈做了几十年菜！终于验证高手大部分都在民间。过了2天我厚着脸皮买了豆腐和肉再次去他家让他老妈请教，估计学到7-8层，在这里跟大家分享。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐肉末的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、豆腐切成粒状，小火慢慢煎。这一步是这道菜的重头戏。(锅里煎,这个时候可以去做别的事情)

• 3、煎成表皮这样就行了，这道程序去除了豆腐的豆腥味而且表皮酥脆，非常可口。准备起锅的时候放入食盐翻动一下。

• 4、煎豆腐的时候可以把肉末腌制一下，放少许食盐、胡椒、生分。

• 5、把豆腐剩起来，放入少量油把蒜、姜、干辣椒煸香

• 6、这个时候改最小火，倒入豆腐，放老抽，胡椒、鸡精和少许水，改大火翻炒

• 7、起锅撒上小葱，开饭了！