海带炖猪骨的做法 海带炖猪骨怎么做

“武汉人家待客，煨汤是少不了了。
传统的煨汤，一般选用新鲜的肋排，其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕，没有
莲藕的季节，一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头，例如冬瓜、瓠子···

以前煨汤，基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子，文火、煤炉慢煨，煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···

现在生活快节奏，来客人等不到慢慢煨汤，于是乎，高压锅就帮上大忙了，随时可以喝到香浓味美的汤品···”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海带炖猪骨的做法步骤

• 1、准备好猪大排；改刀剁成小块。

• 2、用冷水浸泡出血水，洗净。

• 3、干海带入冷水泡发、洗净。

• 4、泡好的海带切成小块，生姜切片。

• 5、猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。

• 6、撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。

• 7、下入海带。

• 8、加入姜片，煮开。高压锅盖上盖，调小火力，文火慢慢炖30分钟，至骨酥肉烂。

• 9、加入盐、黑胡椒粉。

• 10、调好味，盛入碗中即可食用。

小窍门

1、如果用沙吊子来煨，我会把材料用油炒一下，炒出香味再煨。

2、用白萝卜煨汤也好喝。

3、海带同猪骨一起压制，肉实酥烂好吃。