海带炖猪蹄汤的做法 海带炖猪蹄汤（海带蹄花汤） 海带炖猪蹄汤怎么做

“蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤不显油腻，润滑可口，且营养丰富，深受重庆人们的喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海带炖猪蹄汤的做法步骤

• 1、猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。

• 2、放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。

• 3、海带水泡开后，洗净，切丝。

• 4、加入汤中，再炖1小时。

• 5、关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。

小窍门

吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟，沾着吃更有味道。