海参鱼翅汤的做法 海参鱼翅汤怎么做

“老爸买的鱼翅，放冰箱很长时间了，趁大家在宅在家里，奢侈了一把，把它消灭掉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

海参鱼翅汤的做法步骤

• 1、去骨鱼翅。

• 2、放水泡软身。

• 3、放开水里氽烫去腥，水里放姜片和料酒。

• 4、用清水冲洗一遍。（一般讲究的人把透明的鱼翅挑出来，其他的不用，我普通人全煮了，连渣都吃了，满满的胶原蛋白，不要浪费。）

• 5、预先泡发的海参。

• 6、对半切开，斜刀切薄片。

• 7、冬菇泡发。

• 8、挑厚身，大的冬菇切薄片。

• 9、干贝洗净。

• 10、把鸡汤，冬菇，海参，干贝放入汤锅大火煮开，转小火煲1小时。

• 11、放入鱼翅继续煲1-1.5小时。

• 12、煲好了。

• 13、蛋清打散。

• 14、慢慢倒入汤里，边倒边搅拌。（鸡汤已调味，所以没放盐。）

• 15、满满的胶原蛋白。