鱼翅排骨汤的做法 鱼翅排骨汤怎么做

“鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鱼翅排骨汤的做法步骤

• 1、主料。

• 2、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

• 3、排骨焯水。

• 4、焯水的排骨洗净备用。

• 5、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

• 6、大火煮开后改小火炖1小时。

• 7、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

• 8、鲜。

小窍门

1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！