碧绿鱼丸的做法 碧绿鱼丸怎么做

“鳕鱼片是lg姐姐给的，前天香煎了几片，剩下2片，就做了鱼丸。没用过冷冻的鱼片做过鱼丸呢，不过出来的口感还是不错的，虽然没新鲜鱼做出来那么弹牙，但比外面买的鱼浆好吃多了，儿子和女儿都吃了不少呢。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

碧绿鱼丸的做法步骤

• 1、鳕鱼片解冻，捏干水份。

• 2、把鱼片切小块，然后剁成茸。

• 3、放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。

• 4、放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。

• 5、用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。

• 6、锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。

• 7、鱼丸盛起来备用。

• 8、小白菜苔洗干净。

• 9、烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。

• 10、把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。