碧绿的炸菜丸子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

炸菜丸子，也就是人们常说的蔬菜素丸子，大多是金黄色的萝卜丸子，这次选用茼蒿、韭菜等绿色蔬菜，油炸制成碧绿天然的混合炸菜丸子。茼蒿能够健脾利尿，而韭菜具有解毒降脂的功效，两者搭配别有风味，颜色跟口感都别有一番滋味，营养又美味。

主料

茼蒿 ：100
韭菜 ：100

辅料

油 ：700ml
盐 ：少许
鸡蛋 ：1个
面粉 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

茼蒿摘去老叶老梗备用，韭菜摘去老叶和老梗备用。

将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。

将菜切成碎末，放入容器中备用。

在菜中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的面粉，搅拌均匀。

加入少许胡椒粉，加入少许盐拌匀。

锅中倒入油烧热至八成熟。

将拌好的菜糊用手挤成一个圆球，放入油锅炸至成型。

捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。

烹饪技巧

1、盐要最后放，防止将菜沙出水。2、炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。