烤鸡头的做法 #花样美食#烤鸡头 烤鸡头怎么做
“过年,朋友送的山林里养的鸡,从来没见过这么漂亮的鸡头,为了保留它的外观,就把鸡头连着脖子一起烤了,家里有愿意吃脖子的,这种烤法一举二得,鸡头烤着吃是最有滋味的。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烤鸡头的做法步骤
1、鸡头洗净,从喉咙处的切口把食管拽出去,用尖物在鸡冠和脖处扎眼,腌时易入味。
2、准备调料:1酱料(蚝油,生抽,老抽,料酒,蒜蓉辣酱,味精,盐)2苟杞烧烤料,料比例可根据自已口味调,也可加点黑胡椒。
3、将酱料在鸡头二面均匀涂抹几遍入底味,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上为好。
4、从冰箱取出后再涂一遍酱料,放入空气炸锅,温度设置200度,烤8分钟后暂停。
5、把鸡头翻过来,继续烤8分钟,这样受热均匀。
6、前后烤16分钟后取出,先刷少许食用油,再二面撒上烧烤粉,放回空气炸锅,再烤四五分钟就可以了。
7、鸡头连着鸡脖一起烤,外形好看,味道也好。
小窍门
没有空气炸锅用烤箱也行。