火辣鸡头的做法 火辣鸡头怎么做

““火辣鸡头”用了很多的红辣椒，锅中红红火火，辣味浓郁，所以就将其叫做“火辣鸡头”。吃的就是这股“辣”味，这是喜欢辣味的最爱，怕辣者还是远离为好。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火辣鸡头的做法步骤

• 1、主辅料：鸡头、红辣椒、五香粉

• 2、把鸡头洗净。

• 3、鸡头冷水入锅，烧开煮2分钟，捞出洗净备用。

• 4、把五香粉用纱布包严。

• 5、锅烧开水，放入红辣椒。

• 6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。

• 7、放入备用的鸡头。

• 8、加少许老抽调色。

• 9、烧开后，用小火煮制20分钟。

• 10、关火后，用原汤浸泡2小时以上。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、浸泡是为了保证辣味十足。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出来。