肥肠爱上鸡的做法 肥肠爱上鸡怎么做

“一道典型的四川特色菜。这道菜一开始煮的时候是不用放蔬菜的哟，是采用火锅底料炒制。用小鸡和肥肠进行搭配。先炒后煮。把食材吃完以后再用里面的汤汁儿来。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肥肠爱上鸡的做法步骤

• 1、锅里起油，放入鸡块。

• 2、肥肠提前用高压锅压好切块儿。

• 3、锅里在放入肥肠和鸡一块儿扁炒。

• 4、锅里放油爆香葱姜蒜。

• 5、放入豆瓣酱。和火锅底料。炒出香味。

• 6、均匀翻炒以后。放入生抽，老抽。适量的蚝油白糖。

• 7、翻炒均匀。

• 8、最后放入高压锅。起气后大火转小火一个小时。

• 9、起锅放入小葱花，鸡精既简单又美味。

小窍门

这道菜肥肠是用高压锅压熟的，鸡肉是炒熟的。一开始里面是不需要配任何蔬菜的，吃完肉以后再煮蔬菜是这道菜的特色。