反沙芋头的做法 反沙芋头怎么做

“芋头好像是南方的食材，反沙也好像是南方的做法，在东北，这玩意可能就是糖梨膏，拔丝山药，拔丝地瓜……早上买了个荔浦芋头，想做甜品，于是学着试了反沙芋头的做法，竟出奇的好吃。炒糖配上橙皮碎，橙皮碎清香的味道，非常惊艳，做法分享给大家。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

反沙芋头的做法步骤

• 1、荔浦芋头洗干净，切一半，去皮。

• 2、去皮以后，切成条。

• 3、反复冲洗，洗去粘液和淀粉。

• 4、投洗以后，沥干水分。

• 5、撒上淀粉，裹均匀。

• 6、颠去多余淀粉。

• 7、油锅加热。

• 8、芋头下锅炸。

• 9、炸熟炸脆以后，捞出控油。

• 10、橙子皮洗干净，用刀刮外皮。

• 11、去除内层皮。

• 12、剃干净以后切成碎。

• 13、锅烧热，加一勺清水。

• 14、加入白糖。

• 15、糖的量，约一大汤勺。

• 16、顺时针搅拌，小火。

• 17、一直搅。

• 18、搅到起泡。

• 19、小泡变成大泡。

• 20、将橙皮碎和葱沫倒入。

• 21、搅匀。

• 22、倒入炸好的芋头。

• 23、关火，快速翻炒均匀。

• 24、成功，耶✌