蒜香糖醋里脊的做法 酸甜可口—蒜香糖醋里脊 蒜香糖醋里脊怎么做
“糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香糖醋里脊的做法步骤
1、里脊肉洗净,切成小块的长条。
2、放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。
3、鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。
4、把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。
5、锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。
6、待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。
7、把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。
8、炸至表面金黄时,捞出控油。
9、把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
10、锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。
11、倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。
12、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小窍门
诗心片语:
1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。
2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点)
3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。
4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。