薏米羊肉煲的做法 薏米羊肉煲怎么做

“家里还剩下些薏米,正好又买了块羊肉,　于是就来试着做个薏米羊肉煲啰.　”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

薏米羊肉煲的做法步骤

• 1、配料总图.薏米克事先浸泡两三个小时,用沸水煮5分钟备用.

• 2、拍碎生姜,大蒜.小茴香根茎(或芹菜根茎),洋葱切成1,5cm方块

• 3、锅中放入适量橄榄油,　爆香生姜大蒜小茴香洋葱

• 4、加入切好的大块羊肉,　略微煎炒至两面金黄,　加入调味酒,现磨黑胡椒

• 5、土豆红萝卜在沸腾的高汤里煮至6成熟,　和羊肉,薏米一起放入电炖锅里.

• 6、电炖锅低档炖了一个半小时后在煲里加入粗盐,　我大概加了5ml的粗盐(之前的汤水是无盐的).　接着再炖一个半至两个小时.　关火.吃之前回到普通锅里高温煮沸10几分钟,就可以上桌了.　

小窍门

我害怕我的电炖锅功率不够大,　煮不烂薏米,　所以才事先用沸水煮了薏米的.　每个人用的电炖锅不同,　水的蒸发程度不一样,所以最后加粗盐时试一下自己的汤的咸度.　做好的煲放了一宿后,　羊肉各类蔬菜会充分吸收盐分,所以第二天吃的肉的味道比刚煮出来的更美味.